הכולסטרול בעל תפקידים חיוניים בגוף האדם, כמו למשל בניית קרומי תאים שונים, יצירת ויטמינים (במיוחד ויטמין D) וסטרואידים. רוב הכולסטרול נוצר באופן עצמי על ידי הגוף בכבד, ומיעוטו מתקבל מהמזון. כמויות כולסטרול גבוהות נמצאת בבשר וביצים. הבעיה בכולסטרול נעוצה בעובדת היותו מולקולה שומנית אשר אינה מסיסה בדם. ולכן רמות גבוהות של כולסטרול לא יכולות להיספג בדם או להיות מופרשות בצורה אחרת. להמשיך לקרוא ←